A zöld tea évezredek óta számos ázsiai kultúra szerves része, amely nem csupán íze, hanem kedvező élettani hatásai miatt is igazán közkedvelt. A zöld tea a Camellia sinensis növényről származik, amely elsősorban Kínában őshonos, azonban másutt is előfordulhat, többek között Japánban, Nepálban, valamint India bizonyos tartományaiban is termesztik.
A zöld tea altípusai
Mindegyik zöld tea típus különböző ízzel rendelkezik, valamint az íz mellett a koffeintartalmuk is eltérő, amely eltérések elsősorban az ültetvények sajátosságaira vezethetők vissza.
Kínai zöld teák
- Gunpowder: Egy tajvani és kínai tea, amely rendkívül magas koffein tartalommal bír.
- Long Jinget: A kínai Zhejiang tartományban termesztik. Ez a fajta rendelkezik a legmagasabb antioxidáns szinttel. Kiváló méregtelenítő és salaktalanító hatású.
- Chun Mee-t: Tajvanon és Kínában szüretelik. Erőteljes és igazán fanyar ízvilágú zöld tea fajta.
- Mao Feng: Ez egy édeskés ízvilágú tea, amelyet a kínai Jiangsu tartományban termesztenek. Az első osztályú minőségnek köszönhetően ez Kína egyik legjobb teája
- Gu Zhang Mao Jian: Szintén édeskés ízű tea, amelyet Kínában szüretelnek. Ez a fajta azoknak ajánlott, akik még nem fogyasztottak zöld teát
Japán zöld teák
Japánban a zöld teát rövid ideig gőzölik, az azt követő hűtés következtében pedig megmarad a színe és az aromáit is megőrzi. Annak érdekében, hogy minél tartósabb legyen, meg kell szárítani a leveleket, amiket később formáznak és sodornak. Ennek az eljárásnak köszönhetően a hatóanyagok is megmaradnak.
- Sencha: Az egyik legelterjedtebb zöld tea Japánban. Színe rendkívül világos, amely azt mutatja, hogy sokat éri a napsütés.
- Matcha: Ez a japán szupertea. A leveleit porrá zúzzák, majd forró vízzel öntik fel. Az eredmény egy szép zöld színű főzet, ami tele van antioxidánsokkal.
- Gyokuro: Rendkívül erős, enyhén édeskés, magas koffein tartalmú japán tea.
- Genmaicha: Ezt a zöld tea fajtát rizzsel szokták keverni, amely a pörkölés során úgy kipattog, mint a kukorica.
- Banchát: Japánban és Tajvanon termesztik. Íze frissen fanyar, koffein tartalma alacsony.
A zöld tea hatóanyagai
A zöld tea magas katekin tartalommal rendelkezik, azon belül is többek között EGCG-t (Epigallokatekin-gallát) tartalmaz. A katekinek másodlagos növényi anyagok, melyek antioxidánsokként képesek leküzdeni a szervezetben található szabad gyököket, ezáltal erősítve az immunrendszert. A zöld tea ezen kívül koffeint is tartalmaz, aminek köztudottan élénkítő hatása van. Az íz szempontjából a tealevelekben található aminosavaknak van kiemelkedő szerepük.
További hatóanyagok:
- C-vitamin,
- B- vitamin, azon belül is B2-vitamin,
- kalcium,
- kálium,
- foszfát,
- magnézium,
- réz,
- cink,
- nikkel,
- karotin,
- fluorid
